Bánh rán thuần chay với đường quế

Thành phần:

Đối với bánh rán

• 160ml sữa hạt thuần thiên nhiên Ashoka, ở nhiệt độ phòng
• 2 muỗng cà phê giấm táo hoặc giấm trắng chưng cất
• 50ml dầu thực vật
• 2 muỗng cà phê chiết xuất vani
• 255g bột mì thường
• 2 muỗng cà phê bột nở
• 75g đường bột

Đối với lớp phủ đường quế

• 100g đường bột
• 1 muỗng cà phê quế xay
• 50g bơ thực vật, đun chảy

Phương pháp:

1. Bôi dầu vào khuôn nướng bánh rán 12 lỗ.
2. Khuấy đều sữa hạt thuần thiên nhiên Ashoka và giấm trong bình. Để yên trong 10 phút cho đến khi hơi đông lại.
3. Đánh đều dầu, aquafaba và chiết xuất vani. Rây bột mì, bột nở và đường bột vào tô lớn. Đổ hỗn hợp sữa vào hỗn hợp bột và trộn bằng máy đánh bóng trong khoảng 30 giây hoặc cho đến khi tạo thành một khối bột dày. Nó sẽ có cảm giác dính nhưng điều này là bình thường. Làm nóng lò ở mức 190C.
4. Chuyển bột vào túi bắt kem có vòi tròn hoặc túi đựng bánh sandwich có cắt góc. Đổ bột vào các lỗ của khuôn nướng bánh. Nướng trong 10–12 phút. (Phần ngọn sẽ không có màu nâu nhiều.)
5. Lấy bánh rán ra khỏi lò và để nguội trong hộp thiếc trong 5 phút. Cẩn thận dùng dao chạy quanh mép của từng chiếc bánh rán để nới lỏng nó ra khỏi hộp thiếc. Nhẹ nhàng vặn từng chiếc bánh rán để thả ra. Để qua một bên.
6. Trong khi đó, để làm đường quế, trộn đường và quế vào tô. Nhúng nhanh chiếc bánh rán vào bơ tan chảy rồi rắc đường quế vào để phủ đều. Loại bỏ và đặt sang một bên. Lặp lại với số bánh rán còn lại và phục vụ.